BAOLOGIA CONTEMPORANEA
BAOLOGIA CONTEMPORANEA
Nasce un laboratorio gastronomico, dedicato all’arte del vapore e allo studio delle ricette tradizionali con un tocco contemporaneo, la cui missione è di decodificare e interpretare le misteriose ricette, nel rispetto della tradizione e dell’artigianalità più autentica, per continuarne e tramandarne la storia nel presente e nel futuro.
I NOSTRI PRODOTTI
I NOSTRI PRODOTTI
Maialino e miso
Pancia di maialino, mayo miso, sesamo, arachidi.
Gambero e stracciatella
Gambero crudo, stracciatella di burrata, datterino confit.
Faraona alla pechinese
Faraona alla pechinese, zenzero, cavolo croccante.
Parmigiana
Parmigiana di melanzane, fior di latte, basilico.
Bra e nocciole
Salsiccia di Bra, cicoria,
granella di nocciole.
Polpo e nduja
Polpo, 'nduja,
sedano ghiacciato.
Bao Ceviche
Ceviche di ombrina, latte di cocco, sambuco.
Salmone e piselli
Salmone, piselli, scorza di limone, panna acida.
Capasanta alla brace
Capasanta alla brace, miso, champignon.
Trippa e fontina
Trippa, fontina,
prezzemolo.
Wagyu tonnato
Wagyu, salsa tonnata.
Bao Dulche
Dulce de leche, cocco, lampone.
Bao Azuki
Azuki, nocciole caramellate.
Bao in carrozza
Fior di latte, basilico.
Pollo karaage
Ali di pollo karaage.
Mochi teriyaki
Pollo teriyaki.
Mochi polpo e lardo
Polpo, lardo.
Mochi alla crema yuzu
Crema pasticcera allo yuzu.
Mochi Mango
Mango, latte di cocco,
pistacchio.
Italian Blanche
Birra Blanche di Baolab
ft. edit
Lager Hell
Birra Lager di Baolab
ft. edit
IL NEGOZIO
IL NEGOZIO
COME ORDINARE
COME ORDINARE
Oltre ai tredici bao d’eccezione, il menu Bao Lab si completa con due proposte fritte e coi mochi preparati con pasta di riso glutinoso, nelle varianti dolci o salate. Il menù offre anche acque in brick di cartone Bao Lab, le birre artigianali lager e blanche del brewer torinese Edit, la selezione di tè e i saké Junmai, oltre a varie proposte di bibite gassate.
